पत्तागोभी से बनाना है टेस्टी स्नैक्स, ट्राई करें ये रेसिपी

जुबिली न्यूज डेस्क

नाश्ते में गर्मागर्म पकौड़े भला किसे अच्छे नहीं लगते हैं. खासकर बारिश के समय चाय के साथ पकौड़े खाने का अलग ही मजा है. ऐसे में ज्यादातर लोग प्याज और आलू के पकौड़े बनाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ डिफरेंट और हेल्दी ट्राई खाना चाहते हैं तो पत्तागोभी के कुरकुरे पकौड़े आपके लिए बेस्ट हो सकते हैं. कैबेज रोल पकौड़ा फटाफट से बनने के साथ-साथ खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होता है. आइए जानते हैं कैबेज रोल पकौड़े बनाने की विधि.

कैबेज रोल पकौड़े बनाने की सामग्री

1 पत्तागोभी

¼ चम्मच जीरा

1 चम्मच बारीक कटी हुई अदरक और लहसुन

1 चम्मच बारीक कटी हुई प्याज

¼ कप बारीक कटी हुई गाजर

¼ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च

1 उबला हुआ आलू

¼ चम्मच हल्दी पाउडर

½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

½ चम्मच अमचूर पाउडर

½ चम्मच गरम मसाला

1 कप बेसन

½ चम्मच अजवाइन

1 चम्मच चिली फ्लेक्स

स्वादानुसार नमक

कैबेज रोल बनाने की रेसिपी

कैबेज रोल बनाने के लिए सबसे पहले पत्तागोभी की ऊपरी परतों को आराम से खोलकर निकाल लें. सभी परतें निकालने के बाद अंत में बचे हुए छोटे से हिस्से को बारीक काटकर कटोरी में रख लें. अब पत्तागोभी की परतों को पानी में डालकर उबालें और कुछ देर पकाने के बाद इसे निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें. मगर ध्यान रहे कि कटोरी के आकार की ये परतें फटनी नहीं चाहिए. वहीं पकौड़े की फिलिंग बनाने के लिए पैन में तेल गर्म करें.

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अब इसमें जीरा और अदरक-लहसुन डाल दें. जीरा पकने के बाद पैन में प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और कटी हुई पत्तागोभी एड करें. फिर इसमें आलू को मैश करके डालें. आखिर में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर मिक्स कर दें. सभी सब्जियों को मुलायम होने तक पकाएं फिर गैस बंद कर दें.

अब पकौड़े का बैटर बनाने के लिए बेसन में अजवाइन, नमक, चिली फ्लेक्स और पानी डालकर घोल लें. आपके पकौड़े की सारी सामग्री तैयार है. अब पत्तागोभी के पत्ते पर फिलिंग रखकर इसे दोनों तरफ से मोड़ें और फिर रोल करते हुए बंद कर दें. अब इस रोल को बेसन के बैटर में डुबाकर तेल में डीप फ्राई कर लें. बस आपके टेस्टी और हेल्दी पकौड़े तैयार हैं. इसे टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.